Farine Vallini è un’azienda agricola biellese, fondata nel 1977 da Daniele Vallini. La caratteristica principale è la tecnica usata per macinare i cereali, ovvero l’uso di mulini a pietra.
Dal 2009, è sotto la guida di Alberto Olivetti, che è stato intervistato da NewsBiella.it, e ha raccontato le tecniche e gli obiettivi dell’azienda.
“Vallini si ispira alla natura, perché tutto parte da essa - spiega Alberto - Tutto ciò che offre è trasposto in agricoltura e i prodotti tradizionali dell’ambiente cerealicolo sono trasformati nel modo più naturale possibile con i mulini a pietra, che rappresentano la tradizione”.
Farine Vallini pone il consumatore al centro, accogliendo le sue esigenze. Infatti, di recente, Alberto ha introdotto nuovi prodotti, ovviamente macinati a pietra, su richiesta dei clienti.
“Per il consumatore, è importante ricercare un prodotto biologico e a chilometro zero, rispettare l’ambiente, conoscere la filiera e le tecniche utilizzate - prosegue Alberto – Noi cerchiamo di essere il più possibile sostenibili e influire il meno possibile a livello ambientale. Trasformiamo e lavoriamo cereali biologici, che rispettano l’ambiente e la produzione agricola”.
Si pensa anche al futuro in casa Vallini: vuole diventare una multinazionale o mantenere il proprio status?
“La mia forza è il mio status attuale: una conduzione familiare e la ricerca di prodotti di qualità rapportata alle mie dimensioni - risponde Alberto - La crescita si misura in soddisfazione e non nell’industria”.
È possibile visitare il sito di Farine Vallini per conoscere la storia dell’azienda e i prodotti:
https://www.montagnabiellese.com/mulino-a-pietra-az-agricola-vallini/
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