Settembre, dopo le vacanze l'entusiasmo c'è per pensare alla forma fisica, poi sta a noi mantenerlo vivo. E' una grande alleata, ideale per chi pratica sport o per chi vuole di nuovo riavvicinarsi a questa pratica dopo qualche mese di relax, è la mela.
"Può essere consumata sia prima di una performance sportiva, in quanto essendo uno zucchero semplice aiuta a fornire energia - spiega Roberta Ravinetto, biologo nutrizionista - sia dopo, in quanto aiuta il reintegro del glicogeno muscolare".
Ma...meglio crude o cotte? "Possono essere mangiate tranquillamente sia crude che cotte - conclude Roberta Ravinetto - ma meglio se con la buccia, lavata bene, sono molto utili per aumentare l’apporto di fibra giornaliero".
Qualche idea di dove trovarle? A Gifflenga, al Meleto di Cascina Imperolo, è tempo di raccolta e le varietà che si possono trovare sono diverse. Tra i filari di Cascina Imperolo e dei terreni circostanti crescono oltre 15.000 meli delle più importanti varietà che producono ogni anno tantissime mele Golden, Gala, Crimson Crisp, Fuji e Granny Smith.
“Ci dedichiamo ogni giorno a migliorare le nostre tecniche di produzione – afferma Davide Pichetto Fratin, con l’obiettivo di fornire un prodotto di qualità, che dipende spesso dal rispetto dell’ambiente: “Un punto di forza che perseguiamo fin dal giorno zero”.
Dottoressa biologo nutrizionista Roberta Ravinetto
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