Enogastronomia - 03 novembre 2024, 08:40

Ben Cuncià 2024: a Oropa si celebra la tradizione VIDEO

Ben Cuncià 2024: a Oropa si celebra la tradizione.

Ben Cuncià 2024: a Oropa si celebra la tradizione.

Dall’8 al 10 novembre 2024 il Biellese ospiterà la settima edizione di "Ben Cuncià", il festival dedicato alla polenta concia, piatto simbolo della tradizione locale. Tra i ristoranti che hanno aderito fin dalla prima edizione, spicca la Trattoria Canal Secco Antico di Oropa, che continua a partecipare con entusiasmo all'evento.

La polenta concia, preparata con acqua di Oropa, sale e farina, richiede circa un'ora di cottura sulla stufa a legna; più cuoce, più diventa saporita. Il piatto viene completato con formaggio filante e burro e tradizionalmente gustato con il cucchiaio.

L'anno scorso, "Ben Cuncià" ha attirato oltre 6.000 partecipanti, contribuendo significativamente all'indotto turistico e gastronomico del territorio. Gli organizzatori attribuiscono il successo alla passione dei ristoratori e alla convivialità dell'evento, che celebra un piatto unico del territorio in un'atmosfera di convivialità, all'insegna del buon cibo.

G. Ch.

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